Описание
Императорская икра – результат скрещивания калуги (Huso dauricus) и амурского осетра (Acipenser schrenckii). Это уникальный продукт, представляющий собой привлекательную альтернативу ограниченному запасу белуги. Икру подают как самостоятельную закуску, а также с крекерами, гренками или блинами. При организации коктейльных вечеринок в европейских странах на одного гостя подается 30 г икры, что составляет около 30 граммов. Икру подают в стеклянной или фарфоровой чаше с ложкой из того же материала или перламутра. Охлажденная икра имеет лучший вкус, поэтому икорное ассорти лучше всего подавать со льдом.
